西江月

西江月：詞牌名。唐教坊曲名，源自南朝清商樂，屬法部道曲，後用爲詞牌，最早見於唐玄宗時《教坊記》。調名或取自李太白《蘇臺覽古》詩句「只今惟有西江月，曾照吳王官里人」。西江是長江的別稱，調詠吳王、西施故事。是調大致形成於唐五代時期，初爲流行於民間，後因清越哀傷，轉入法部道曲。唐五代時存詞數目較少，唐呂純陽所作《西江月·著意黃庭歲久》、《西江月·任是聰明志士》兩首爲最早可見《西江月》，後人多謂系託名之作。《敦煌曲子詞》存有三首無名氏的《西江月》，《尊前集》收錄五代歐陽炯《西江月·月映長江秋水》、《西江月·水上鴛鴦比翼》兩詞，或爲是調最早之文人作品。及至兩宋，《西江月》詞調之格律、音韻、句式等漸得統一，依調填詞之詞人輩出，凡一百五十六人，四百七十三首（不計異名詞作），佔兩宋詞壇詞人總數之11.8%，詞作總數之2.6%。歐陽炯詞有「兩岸蘋香暗起」句，又名《白蘋香》；因宋程洺水詞而得名《步虛詞》；因宋韓澗泉詞而得名《晚香時候》、《晚春時候》；因元王行詞而得名《江月令》；因元丘長春詞宣傳教義而得名《玉爐三澗雪》；因明馬守貞詞而得名《壺天曉》。唐五代詞本爲平仄韻異部間協，宋後詞則上下闋各用兩平韻，末轉仄韻，例須同部。以柳耆卿《西江月·鳳額繡簾高捲》詞爲正體，雙調五十字，前後闋各四句兩平韻一葉韻。另有五十字前後闋各四句兩平韻兩葉韻，五十一字前後闋各四句兩平韻兩仄韻，五十六字前後闋各四句三平韻諸變體。
「送建溪雙井茶、谷簾泉與勝之。勝之，徐君猷家後房，甚麗，自敘本貴種也」：元延祐本作「送建溪雙井茶、谷簾泉與勝之。徐君猷家後房，甚慧麗，自陳敘本貴種也」。明吳訥鈔本、茅維《蘇集》本題作「茶詞」。《蘇長公二妙集》本、毛本改題爲「送茶並谷簾泉與王勝之」，誤。又龍本引鄭瘦碧曰：「題『勝之』下當是旁註。」待考。
龍焙（bèi）：傅子立注：「建溪龍焙出臘茶，天下奇特。」劉尚榮按引宋·蔡百衲《鐵圍山叢談·卷六·建溪龍茶》：「建溪龍茶，始江南李氏，號『北苑龍焙』者，在一山之中間，其周遭則諸葉地也。居是山，號『正焙』。一出是山之外，則曰『外焙』。『正焙』、『外焙』，色香必迥殊，此亦山秀地靈所鍾之，有異色已。『龍焙』又號『官焙』，始但有龍鳳、大團二品而已。仁廟朝，伯父君謨名知茶，因進小龍團，爲時珍貴，因有大團、小團之別。小龍團見於歐陽文忠公《歸田錄》，至神祖時即『龍焙』，又時『密雲龍』。『密雲龍』者，其雲紋細密，更精絕於小龍團也。及哲宗朝，益復進『瑞雲翔龍』者，御府歲止得十二餅焉。其後，祐陵雅好尚，故大觀初『龍焙』於歲貢色目外，乃進御苑玉芽、萬壽龍芽，政和間且增以長壽玉圭。玉圭凡廑盈寸，大抵北苑絕品曾不過是，歲但可十百餅。然後益新，品益出，而舊格遞降於凡劣爾。又茶茁其芽，貴在於社前則已進御。自是迤邐宣和間，皆佔冬至而嘗新茗，是率人力爲之，反不近自然矣。茶之尚，蓋自唐人始，至本朝爲盛；而本朝又至祐陵時益窮極新出，而無以加矣。」
「谷簾自古珍泉」句：傅子立注：「谷簾泉，在星子縣。《茶經》：『陸羽第水高下，有二十品，廬山谷簾水居第一。』」劉尚榮按：「唐張又新《煎茶水記》載陸鴻漸與李季卿論茶水優劣而次第之，曰：『廬山康王谷水簾水第一；無錫縣惠山寺石泉水第二；蘄州蘭溪石下水第三；峽州扇子山下，有石突然，泄水獨清冷，狀如龜形，俗雲蝦黁口，水第四；蘇州虎邱寺石泉水第五；廬山招賢寺下方橋潭水第六；揚子江南零水第七；洪州西山西東瀑布水第八；唐州柏巖縣淮水源第九（淮水亦佳）；廬州龍池山頭水第十；丹陽縣觀音寺水第十一；揚州大明寺水第十二；漢江金州上游中零水第十三（水苦）；歸州玉虛洞下香溪水第十四；商州武關西洛水第十五（未嘗泥）；吳松江水第十六；天台山西南峯千丈瀑布水第十七；郴州圓泉水第十八；桐廬嚴陵灘水第十九；雪水第二十（用雪不可太冷）。此二十水，餘嘗試之，非系茶之精粗，遇此不之知也。夫茶烹於所產處，無不佳也。蓋水土之宜，離其處水功其半，然善烹潔器全其功也。』《茶經》不載茶水二十品事，傅注誤記出處。」
雪芽雙井：傅子立注：「洪州雙井出草茶絕品。」劉尚榮按引宋·歐陽文忠《歸田錄·卷一》：「臘茶出（一作『盛』）於劍、建，草茶盛於兩浙，兩浙之品，日注爲第一。自景佑已後，洪州雙井白芽漸盛，近歲製作尤精，囊以紅紗，不過一二兩，以常茶十數斤養之，用闢暑溼之氣，其品遠出日註上，遂爲草茶第一。」龍榆生箋引宋·熊蕃《北苑貢茶錄》：「凡茶芽數品，最上曰『小芽』，如雀舌鷹爪，以其勁直纖銳，故號『芽茶』；次曰『中芽』，乃一芽帶一葉者，號『一槍一旗』；次曰『紫芽』，乃一芽帶兩葉者，號『一槍兩旗』；其帶三葉、四葉，皆漸老矣。芽茶早春極少，景德中，建守周絳爲《補〈茶經〉》，言『芽茶只作早茶，馳奉萬乘嘗之可矣』。如一槍一旗，可謂奇茶也。故一槍一旗，號『揀芽』，最爲挺特光正。舒王送人官閩詩云：『親茗齋中試一旗』，謂揀芽也。或者乃謂揀芽也。夫揀芽猶奇如此，而況芽茶以供天子之新嘗者乎？」又引東坡《次韻完夫再贈之什，某已卜居毗陵，與完夫有廬裏之約雲》詩：「雪芽我爲求陽羨，乳水君應餉惠山。」
北苑：傅子立注：「北苑即建州之龍焙。」劉尚榮按引宋·姚西溪《西溪叢語·捲上·北苑茶》：「建州龍焙面北，謂之『北苑』。有一泉，極清澹，謂之『御泉』。用其池水造茶，即（庫本作『不』，疑作『不』是）壞茶味。唯龍園勝、雪白茶二種，謂之『水芽』。先蒸後揀，每一芽，先去外兩小葉，謂之『烏蒂（原作「帶」，今從繆校）』。又次取兩嫩葉，謂之『臼合』。留小心芽置於水中，呼爲『水芽』。聚之稍多，即研焙爲二品，即龍園勝、雪白茶也。茶之極精好者，無出於此。每胯計工價近三十千。其他茶雖好，皆先揀而後蒸研，其味次第減也。」又引宋·吳虎臣《能改齋漫錄·卷九·〈地理·北苑茶〉》：「丁晉公有《北苑茶錄》三卷。世多指建州茶焙爲北苑，故姚寬《叢語》謂：『建州龍焙面北，遂謂之北苑。』此說非也。以予觀之，宮苑非人主不可稱，何以言之？按，建茶供御，自江南李氏始。故楊文公《談苑》雲：『建州，陸羽《茶經》尚未知之。但言『福建等十二州未詳，往往得之，其味極佳。』江左近日，方有蠟面之號。李別令取其乳作片，或號曰『京挺』、『的乳』及『骨子』等，每歲不過五六萬斤。迄今歲出三十餘萬斤。』以文公之言考之，其曰『京挺』、『的乳』，則茶以『京挺』爲名。又稱北苑，亦以供奉得名，可知矣。李氏都於建業，其苑在北，故得稱北苑。水心有清輝殿，張洎爲清輝殿學士。別置一殿於內，謂之澄心堂，故李氏有澄心堂紙。其曰『北苑茶』者，是猶『澄心堂紙』耳。李氏集有《翰林學士陳喬作北苑侍宴賦詩序》曰：『北苑，皇居之勝概也。掩映丹闕，縈迴綠波。珍禽異獸充其中，脩竹茂林森其後。北山蒼翠，遙臨複道之陰；南內深嚴，近在帷宮之外。陋周王之平圃，小漢武之上林』云云。而李氏亦有《御製北苑侍宴賦詩序》，其略雲：『偸閒養高，亦有其所。城之北有故苑焉，遇林因藪，未愧於離宮；均樂同歡，尚慚於靈沼』云云。以二序觀之，因知李氏有北苑。而建州造挺茶又始之，因此取名，無可疑者。」龍榆生箋引北宋·葉石林《避暑錄話·捲上·北苑茶》：「北苑茶正所產爲曾坑，謂之『正焙』；非曾坑爲沙溪，謂之『外焙』。二地相去不遠，而茶種懸絕。沙溪色白過於曾坑，但味短而微澀，識茶者一啜，如別涇渭也。餘始疑地氣土宜不應頓異如此，及來山中，每開闢徑路，刳治巖竇，有尋丈之間土色各殊，肥瘠、緊緩、燥潤，亦從而不同。並植兩木於數步之間，封培灌溉略等，而生死豐瘁如二物者，然後知事不經見，不可必信也。草茶極品惟雙井、顧渚，亦不過各有數畝。雙井在分寧縣，其地屬黃氏魯直家也。元祐間，魯直力推賞於京師，旅人交致之，然歲僅得一二斤爾。顧渚在長興縣，所謂吉祥寺也，其半爲今劉侍郎希范家所有。兩地所產，歲亦止五六斤。近歲寺僧求之者多，不暇精擇，不及劉氏遠甚。餘歲求於劉氏，過半斤則不復佳。蓋茶味雖均，其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者，謂之『槍』；稍敷而爲葉者，謂之『旗』。旗非所貴，不得已取一槍一旗猶可，過是則老矣。此所以爲難得也。」
雲腴：傅子立注：「唐陸魯望詩：『枉壓雲腴爲酪奴。』時號茶爲『酪奴』。」劉尚榮按：「《全唐書》無此詩。又『茶爲酪奴』事見北魏楊衒之《洛陽伽藍記·卷三·正覺寺》：『彭城王重謂曰：「卿明日顧我，爲卿設邾莒之食，亦有酪奴。」因此復號茗飲爲「酪奴」。』」
花乳：傅子立注：「『雲腴』、『花乳』，茶之佳品如此。曹鄴之《茶》詩：『碧波霞腳碎，香汎乳花輕。』又丁謂詩：『花隨僧箸破，雲逐客甌圓。』」劉尚榮按：「曹鄴之《故人寄茶》詩見《全唐詩·卷五百九十二》，題下原注：『一作李朱崖詩。』原句『波』作『沉』。又丁謂《煎茶》詩見《瀛奎律髓·卷八十》轉引，其文集已佚。」
爭妍：傅子立注：「公詩云：『從來佳茗似佳人。』」劉尚榮按：「句見《東坡全集·卷八十·次韻曹輔寄壑源試焙新芽》。」
粉面：傅注本作「白麪」。茲從元延祐本、明吳訥鈔本、《東坡外集》。