論語 · 鄉黨篇 · 第八章

膾（kuài）：切細的魚、肉。
饐（yì）：陳舊。食物放置時間長了。
餲（ài）：變味了。
餒（něi）：魚腐爛，這裏指魚不新鮮。
敗：肉腐爛，這裏指肉不新鮮。
飪：烹調製作飯菜。
不時：應時，時鮮。
割不正：肉切得不方正。
氣：同“餼（xì）”，即糧食。
不及亂：亂，指酒醉。不到酒醉時。
脯（fǔ）：熟肉乾。

糧食不嫌舂得精，魚和肉不嫌切得細。糧食陳舊和變味了，魚和肉腐爛了，都不喫。食物的顏色變了，不喫。氣味變了，不喫。烹調不當，不喫。不時新的東西，不喫。肉切得不方正，不喫。佐料放得不適當，不喫。席上的肉雖多，但喫的量不超過米麪的量。只有酒沒有限制，但不喝醉。從市上買來的肉乾和酒，不喫。每餐必須有姜，但也不多喫。
 【另一種譯法】
喫飯不因飯米精便多喫了。食肉不因膾的細便多食了。飯食因溼傷變味，魚爛了，肉腐了，都不喫。色變了，也不喫。味變了，也不喫。煮的生熟失度，也不喫。不當時的不喫。割的不照正規的不喫。調味之品不合適的不喫。案上肉品雖多，不使喫的分量勝過了五穀。只有酒，不加限制，不及醉而止。只做得一夜的酒，外面街市上賣的肉脯，都不喫。喫完了，姜碟仍留着不撤，但亦不多喫。若赴公家助祭，所得祭肉不過夜，便分頒於人了。自己家裏的祭肉，不出三天，也必喫完分完，過了三天，便不喫了。食時寢時都不言語。即使是粗飯，菜湯，瓜類，臨食前也必祭，而且必其貌肅恭，有敬意。