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茶經 · 四之器

風爐:風爐以銅鐵鑄之,如古鼎形,厚三分,緣闊九分,令六分虛中,致其圬墁,凡三足。古文書二十一字,一足雲“坎上巽下離於中”,一足雲“體均五行去百疾”,一足雲“聖唐滅胡明年鑄”。其三足之間設三窗,底一窗,以爲通飆漏燼之所,上並古文書六字:一窗之上書“伊公”二字,一窗之上書“羹陸”二字,一窗之上書“氏茶”二字,所謂“伊公羹陸氏茶”也。置墆㙞於其內,設三格:其一格有翟焉,翟者,火禽也,畫一卦曰離;其一格有彪焉,彪者,風獸也,畫一卦曰巽;其一格有魚焉,魚者,水蟲也,畫一卦曰坎。巽主風,離主火,坎主水。風能興火,火能熟水,故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐或鍛鐵爲之,或運泥爲之,其灰承作三足,鐵盤臺之。
筥:筥以竹織之,高一尺二寸,徑闊七寸,或用藤作,木楦,如筥形,織之六出,固眼其底,蓋若利篋口鑠之。
炭撾:炭撾以鐵六棱制之,長一尺,銳一豐,中執細頭,系一小釒展,以飾撾也。若今之河隴軍人木吾也,或作錘,或作斧,隨其便也。
火筴:火筴一名箸,若常用者圓直一尺三寸,頂平截,無蔥臺勾鎖之屬,以鐵或熟銅製之。
鍑:鍑以生鐵爲之,今人有業冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之,內摸土而外摸沙土。滑於內,易其摩滌;沙澀於外,吸其炎焰。方其耳,以正令也;廣其緣,以務遠也;長其臍,以守中也。臍長則沸中,沸中則末易揚,末易揚則其味淳也。洪州以瓷爲之,萊州以石爲之,瓷與石皆雅器也,性非堅實,難可持久。用銀爲之,至潔,但涉於侈麗。雅則雅矣,潔亦潔矣,若用之恆而卒歸於銀也。
交牀:交牀以十字交之,剜中令虛,以支鍑也
夾:夾以小青竹爲之,長一尺二寸,令一寸有節,節已上剖之,以炙茶也。彼竹之筱津潤於火,假其香潔以益茶味,恐非林谷間莫之致。或用精鐵熟銅之類,取其久也。
紙囊:紙囊以剡藤紙白厚者夾縫之,以貯所炙茶,使不泄其香也。
碾:碾以橘木爲之,次以梨、桑、桐柘爲臼,內圓而外方。內圓備於運行也,外方制其傾危也。內容墮而外無餘木,墮形如車輪,不輻而軸焉,長九寸,闊一寸七分,墮徑三寸八分,中厚一寸,邊厚半寸,軸中方而執圓,其拂末以鳥羽制之。
羅合:羅末以合蓋貯之,以則置閤中,用巨竹剖而屈之,以紗絹衣之,其合以竹節爲之,或屈杉以漆之。高三寸,蓋一寸,底二寸,口徑四寸。
則:則以海貝蠣蛤之屬,或以銅鐵竹匕策之類。則者,量也,準也,度也。凡煮水一升,用末方寸匕。若好薄者減之,嗜濃者增之,故云則也。
水方:水方以椆木、槐、楸、梓等合之,其裏並外縫漆之,受一斗。
漉水囊:漉水囊若常用者,其格以生銅鑄之,以備水溼,無有苔穢腥澀。意以熟銅苔穢、鐵腥澀也。林棲谷隱者或用之竹木,木與竹非持久涉遠之具,故用之生銅。其囊織青竹以卷之,裁碧縑以縫之,紐翠鈿以綴之,又作綠油囊以貯之,圓徑五寸,柄一寸五分。
瓢:瓢一曰犧杓,剖瓠爲之,或刊木爲之。晉舍人杜毓《荈賦》雲:“酌之以匏。”匏,瓢也,口闊脛薄柄短。永嘉中,餘姚人虞洪入瀑布山採茗,遇一道士雲:“吾丹丘子,祈子他日甌犧之餘乞相遺也。”犧,木杓也,今常用以梨木爲之。
竹策:竹策或以桃、柳、蒲、葵木爲之,或以柿心木爲之,長一尺,銀裹兩頭。
鹺簋:鹺簋以瓷爲之,圓徑四寸。若合形,或瓶或罍,貯鹽花也。其揭竹製,長四寸一分,闊九分。揭,策也。
熟盂:熟盂以貯熟水,或瓷或沙,受二升。
碗:碗,越州上,鼎州次,婺州次,嶽州次,壽州、洪州次。或者以邢州處越州上,殊爲不然。若邢瓷類銀,越瓷類玉,邢不如越一也;若邢瓷類雪,則越瓷類冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠,邢不如越三也。晉·杜毓《荈賦》所謂器擇陶揀,出自東甌。甌,越也。甌,越州上口脣不卷,底卷而淺,受半升已下。越州瓷、嶽瓷皆青,青則益茶,茶作白紅之色。邢州瓷白,茶色紅;壽州瓷黃,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑:悉不宜茶。
畚:畚以白蒲卷而編之,可貯碗十枚。或用筥,其紙帕,以剡紙夾縫令方,亦十之也。
札:札緝栟櫚皮以茱萸木夾而縛之。或截竹束而管之,若巨筆形。
滌方:滌方以貯滌洗之餘,用楸木合之,制如水方,受八升。
滓方:滓方以集諸滓,制如滌方,處五升。
巾:巾以絁爲之,長二尺,作二枚,玄用之以潔諸器。
具列:具列或作牀,或作架,或純木純竹而制之,或木法竹黃黑可扃而漆者,長三尺,闊二尺,高六寸,其到者悉斂諸器物,悉以陳列也。
都籃:都籃以悉設諸器而名之。以竹篾內作三角方眼,外以雙篾闊者經之,以單篾纖者縛之,遞壓雙經作方眼,使玲瓏。高一尺五寸,底闊一尺,高二寸,長二尺四寸,闊二尺。
                

詩集

註解

污墁:本爲塗牆用的工具,這裏指塗泥。
坎上巽下離於中:坎、巽、離都是八卦的卦名,坎爲水,巽爲風,離爲火。
盛唐滅胡明年:盛唐滅胡,指唐平息安史之亂,時在唐肅宗至德元年(763)。盛唐滅胡明年則是公元764年。
伊公羹、陸氏茶:伊公,指商湯時的大尹伊摯。相傳他善調湯味,世稱“伊公羹”;陸即陸羽自己,“陸氏茶”則指陸羽煎茶。
墆(dì)㙞(niè):意爲土堆。墆,古同“滯”,儲藏。《廣韻》:“墆,貯也,止也。”
三足鐵籭:籭,通“盤”,盤子。
莉策:用小竹蔑編成的長方形箱子。
木吾:木棒。崔豹《古今注》:“木吾,樟也”。
蔥薹句鏁:蔥薹,蔥的籽實,長在蔥的頂部,呈圓珠形。句鏁,句通“勾”,彎曲形。鏁,即“鎖”的異體字。
耕刀之趄:耕刀,即鋤頭、犁頭。趄,讀音ju,艱難行走之意,成語有“趑趄不前”,此引申爲壞的、舊的。
洪州:唐時州名,治所在今江西南昌一帶。
萊州:唐時州名,治所在今山東掖縣一帶。
竹之筱:筱,竹的一種,名小箭竹。
剡藤紙:產於唐時浙江剡縣、用藤爲原料製成的紙,潔白細緻有韌性,爲唐時包茶專用紙。
竹匕:匕,匙子。
用末方寸匕:用竹匙挑起茶葉末一平方寸。陶弘景《名醫別錄》:“方寸匕者,作匕正方一寸,抄散取不落爲度。”
漉水囊:漉,濾過。漉水囊,即濾水袋。
杜毓(265—316):應作杜育,字方叔,西晉文人,曾任中書舍人等職。
鹺(cuó)簋(guǐ):鹽罐,鹺,即鹽。《禮記.曲禮》:“鹽曰鹹鹺”。簋,古代盛食物的圓口竹器。
越州、鼎州、婺州:越州,治所在今浙江省紹興地區。唐時越窯主要在餘姚,所產青瓷,極名貴。鼎州,治所在今陝西省徑陽三原一帶。婺州,治所在今浙江省金華一帶。
嶽州、壽州、洪州、邢州:皆唐時州郡名。治所分別在今湖南嶽陽、安徽壽縣、江西南昌、河北邢臺一帶。
畚:讀音ben。即簸箕。
滯(土旁)布,滯(土旁),讀音shi,粗綢。
扃:讀音jiong,可關鎖的門。

簡介

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佳句

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翻譯

風爐,用銅或鐵鑄成,像古鼎的樣子,壁厚三分,爐口上的邊緣九分,爐多出的六分向內,其下虛空,抹以泥土。爐的下方有三隻腳,鑄上籕文,共二十一個字。一隻腳上寫'坎上巽下離於中',一隻腳上寫'體均五行去百疾'。一隻腳上寫'聖唐滅胡明年鑄'。在三隻腳間開三個窗口。爐底下一個洞用來通風漏灰。三個窗口上書六個字的籕文,一個窗口上寫'伊公'二字,一個窗口上寫'羹陸'二字,一個窗口上寫'氏茶'二字,意思就是'伊公羹,陸氏茶'。爐上設置支撐鍋子用的垛,其間分三格。一格上有隻野雞圖形。野雞是火禽,畫一離卦。一格上有隻彪的圖形。彪是風獸,畫一巽卦。一格上有條魚的圖形。魚是水蟲,畫一坎卦,'巽'表示風,'離'表示火,'坎'表示水。風能使火燒旺,火能把水煮開,所以要有這三卦。爐身用花卉、流水、方形花紋等圖案來裝飾。風爐也有用熟鐵打的,也有用泥巴做的。灰承(接受灰爐的器具),作一個有三隻腳的鐵盤,托住爐子。
筥,用竹子編制,高一尺二寸,直徑七寸。也有的先做個像筥形的木箱,再用藤子編在外面,有六出的圓眼。底和蓋像箱子的口,削光滑。
炭撾,用六棱形的鐵棒做,長一尺,頭部尖,中間粗,握處細,握的那頭套一個小環作爲裝飾,好象現在河隴地帶的軍人拿的'木吾'。有的把鐵棒做成槌形,有的做成斧形,各隨其便。
火夾,又叫箸,就是平常用的火鉗。用鐵或熟銅製成。圓直形,長一尺三寸,頂端平齊,飾有蔥臺、勾鏁之類的東西。
鍑(同'釜',即鍋)。用生鐵做成。'生鐵'是現在搞冶煉的人說的'急鐵',那鐵是以用壞了的農具煉鑄的。鑄鍋時,內面抹上泥,外面抹沙。內面抹上泥,鍋面光滑,容易磨洗;外面抹上沙,鍋底粗糙,容易吸熱。鍋耳做成方的,讓其端正。鍋邊要寬,好伸展開。鍋臍要長,使在中心。臍長,水就在鍋中心沸騰;在中心沸騰,水沫易於上升;水沫易於上升,水味就淳美。洪州用瓷做鍋,萊州用石做鍋,瓷鍋和石鍋都是雅緻好看的器皿,但不堅固,不耐用。用銀做鍋,非常清潔,但不免過於奢侈了。雅緻固然雅緻,清潔確實清潔,但從耐久實用說,還是鐵好。
交牀,用十字交叉的木架,把中間挖凹些,用來支持鍋。
夾,用小青竹製成,長一尺二寸。讓一頭的一寸處有節,節以上剖開,用來夾着茶餅在火上烤,讓那竹條在火上烤出水來,借它的香氣來增加茶的香味。但不在山林間炙茶,恐怕難以弄到這青竹。有的用好鐵或熟銅製作,取其耐用的長處。
紙袋,用兩層又白又厚的剡藤紙做成。用來貯放烤好的茶,使香氣不散失。

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