食蠔

己卯冬至前二日，海蠻獻蠔。剖之，得數升，肉與漿入水，與酒並煮，食之甚美，未始有也。又取其大者炙熱，正爾啖嚼，又益□煮者。海國食□蟹□螺八足魚，豈有獻□。每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲爲東坡所爲，求謫海南，分我此美也！

註解

蠔：又作“蠔”，牡蠣。

本文《蘇軾文集》收入《佚文彙編》卷六，爲元符二年謫居海南儋州時作。

《食蠔》大意是：冬至前兩日，有海邊居民進獻生蠔，剖開後取出蠔肉與汁液，用水和酒一起烹煮，味道非常鮮美。蘇軾又以幽默口吻說，不要讓朝中士大夫知道，否則他們會爭相請求調到海南來。

這篇小文篇幅短，但語氣活。它把貶居生活中的偶然美味寫得有聲有色，也保留蘇軾面對困境時自我調侃的性格。

讀《食蠔》時，可注意它和《老饕賦》的差異：《老饕賦》鋪陳華美，《食蠔》則近於日記短札。兩者都把飲食寫成文學，但一篇重在賦體鋪排，一篇重在生活瞬間。

把《老饕賦》《食蠔》合讀，理解蘇軾飲食書寫。